Brócoli: Beneficios y propiedades

Generoso en vitaminas y en minerales, el brócoli es una de las verduras más nutritivas y con más propiedades preventivas frente al cáncer. Por sus beneficios para la salud conviene saber cómo cocinarlo e incluirlo en la dieta.

brócoli
1. Es un alimento laxante y saciante

100 gramos de brócoli contienen un 10% de la fibra alimentaria que necesitamos cada día. Esto es, 3 gramos. Esta riqueza en fibra soluble, a la que se suma un gramo de fibra insoluble en forma de lignina, la hacen un alimento altamente saciante. Perfecto para personas con tendencia a comer demasiado, y laxante. Es decir, que previene el estreñimiento y ayuda a vencer el crónico. 

2. Tiene un bajo poder calórico

De nuevo, 100 gramos, que son en un 90% agua, aportan solo 34Kcal, fundamentalmente de dos gramos de azúcares y unos pocos de proteínas. Apenas posee materia grasa (0,20 gramos), por lo que es un alimento perfecto para cualquier dieta de adelgazamiento. 

3. Disminuye el riesgo de enfermedad renal 

El brócoli tiene efectos beneficiosos para el funcionamiento del riñón. Aunque, según la Universidad de Rochester, este beneficio podria afectar a personas con una mutación que les hace tener mayor riesgo de enfermedad renal. Es decir, para los tenedores de esta mutación, una dieta con brócoli ejerce una función preventiva. 

4. Tiene propiedades anticancerígenas

Esta virtud se debe fundamentalmente a la presencia de sulforafano. Un compuesto azufrado que tiene gran capacidad de combatir el estrés oxidativo de las células y la inflamación. Promotores del cáncer, aunque también disminuye el riesgo de accidente cardiovascular.

Para optimizar la absorción de sulforafano, lo ideal es comer el brócoli crudo, o bien al vapor que quede un poco crujiente. Por otro lado, si lo hervimos perdemos el sulforafano.

5. Es más rico en vitamina C que las naranjas

Aunque sus valores no son tan altos como los del pimiento rojo (190 mg por 100 g) o el perejil (130 mg por 100 g), hace valer sus 80 mg. Casi los mismos que el kiwi- frente a los 50 de la naranja o los 40 del limón. 

6. Aporta calcio soluble

Sus 58 miligramos de calcio por 100 gramos tienen el añadido de ser en gran porcentaje absorbibles por la mucosa intestinal. Esto debido tanto a la presencia de la vitamina C, que facilita esta función, como a los bajos niveles de antinutrientes que posee el brócoli. 

También destaca por su aporte de Yodo (15 m9) y Magnesio (19 mg). Cuyo concurso junto al de la vitamina C, mejora la fijación del calcio a nivel intestinal para us utilización en huesos y piezas dentales.

7. Aporta hierro asimilable

Aunque si lo comparamos con los 3,3 miligramos por 100 gramos de hierro que poseen las lentejas, los 0,86 miligramos por 100 gramos parecen pocos. Hay que destacar de nuevo el concurso de la vitamina C y la ausencia de anti nutrientes lo que dobla su valor como hierro disponible

8. Contiene una buena ración de potasio

Sus 316 miligramos por 100 gramos de potasio no son nada desdeñables.Más si se tiene en cuenta que el aporte de sodio (22 miligramos por 100 gramos) es irrelevante. Por comparar, un alimento tan rico en potasio como la banana posee 358 miligramos por 100 gramos.

9. Incorpora fósforo a la dieta

Sus 66 miligramos por 100 gramos, junto al calcio, lo hacen una interesante fuente mineral para numerosas funciones. Entre ellas el mantenimiento de la estructura ósea y dental. 

10. Es una fuente de ácido fólico

Contiene ácido fólico, folato o vitamina B9 importante en el caso de los niños y las mujeres embarazadas, que tienden a presentar deficiencia. Por lo tanto, es interesante incorporarlo a la dieta, al menos en los seis primeros meses del embarazo. 

brócoli

Generoso en vitaminas y en minerales, el brécol es una de las verduras más nutritivas. Una ración de 200 g de brécol cubre con creces las necesidades diarias de vitamina C de un adulto. También satisface enteramente los requerimientos diarios de ácido fólico y dos terceras partes de los de vitamina A.

Sin apenas calorías, es una fuente notable de calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6. También aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y manganeso. Resulta excelente para combatir la anemia ferropénica y como preventivo anticáncer. 

Pero además de nutrientes esenciales contiene compuestos azufrados como el sulforafano, que evita que las células precancerosas se malignicen. Induce la muerte de células enfermas e impide la aparición de vasos por los que se alimenta y se desarrolla el tumor.

Conoce más sobre los beneficios y propiedades del brócoli, mira esta video!

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